إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم دكتور مايكل موراي، دكتور علاج طبيعي
يمكن اعتبار هذه العناصر الصحية أطعمة أساسية ضرورية في مطبخ أي شخص ذي عقلية صحية.
جميعنا يعلم قيمة شرب المياه - فهي عامل أساسي لمساعدة أجسامنا على العمل بشكل سليم. وبذكر هذا، فأنا لا أشرب الكثير من الماء العادي. أحتاج إلى جعلها أكثر "إثارة للاهتمام". كيف أفعل هذا؟ باستهلاك محسنات الترطيب، سواء في المنزل أو في ملعب الجولف. إليك اثنين من محسنات الترطيب المفضلة لدي:
بالحديث عن الملح، الحقيقة هي أن الكثير من كلوريد الصوديوم (الملح) ليس صحيًا، بغض النظر عن المصدر، سواء كان ملح الطعام، أو ملح الهيمالايا الوردي ، أو ملح البحر السلتي الصحي بالنسبة لك. المشكلة هي وجود الكثير من الصوديوم. يحتاج الجسم إلى حوالي 200 مجم فقط من الصوديوم، أي حوالي 10-30 مرة أقل من متوسط الاستهلاك اليومي من الصوديوم. وعلى الرغم من ارتفاع مستوى الصوديوم للغاية، فإن استهلاك البوتاسيوم اليومي أقل من 2500 مجم يوميًا. تعتبر هذه الكمية تقريبًا نصف المستوى الموصى به للبالغين من قبل منظمات صحية عديدة والبالغ 4700 مجم. يحتاج الكثير منا إلى تقليل استهلاك الصوديوم وزيادة استهلاك البوتاسيوم، وإليك طريقة سهلة للقيام بذلك. استخدم ببساطة ملح طعامغني بالبوتاسيوم، ومنخفض الصوديوم. ينبغي أن تكون نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم حوالي 2:1، بحيث يكون مذاقه مثل الملح النقي بدون مذاق معدني مر.
معظم الناس يعشقون الحلوى، وأنا لست استثناءً. لكنني أتجنب، بكل تأكيد، السكر، والمحليات الصناعية. إليك بعض أشهر المحليات الطبيعية متبوعة بالمفضلة لدي:
أحد الطرق الرائعة لجعل نظامك الغذائي يحارب الشيخوخة بقوة، وأيضًا إضافة المزيد من التنوع إليه، هي بالاستخدام غير المقيد للأعشاب والتوابل. هناك ببساطة العديد من الآثار المحسنة للصحة تنتجها هذه الأطعمة، على سبيل المثال، تعتبر هذه الأطعمة هامة للغاية لمكافحة الالتهابات وتعزيز عملية التخلص من السموم. ومع ذلك، فلدي تحذير ضخم. تأكد من استخدام الأعشاب والتوابل العضوية
السر القذر بشأن المنتجات غير العضوية هي أنها عادة ما تكون مليئة بالمبيدات الحشرية، وعوامل مقاومة التكتل غير الصحية بالنسبة لك، ومواد مالئة أخرى مثل MSG (الجلوتومات أحادية الصوديوم). كما تستخدم التوابل غير العضوية طريقتين للتعقيم قبل أن تصل التوابل إلى السوق: التبخير الكيميائي، والإشعاع. في المقابل، تستخدم التوابل العضوية طرق التعقيم الآمنة فقط مثل التبخير.
لا تحظيالفوائد الصحية للمكسرات والبذور النيئة بالاهتمام الكافي. عليك، بكل تأكيد، جعلها جزء من نظامك الغذائي اليومي. لكن إليك السر، إنها قوية غذائيًا وسترغب في مزجها مع وصفاتك. تتمتع بمحتوى غذائي وفوائد صحية متداخلة. لذا، فمن المهم أن يكون لديك تشكيلة واسعة للتبديل بينها. يحتوي مخزني دائمًا على الآتي (مرتبة طبقًا لتفضيلاتي) عين الجمل، و بذور الكتان الكاملة والمطحونة (ضعها في المبرد للحفاظ على نضارتها)، و اللوز، و الفستق، و بذور اليقطين، و والبيكان، و بذور الشيا، و بذور عباد الشمس، و الكاجو، و الجوز البرازيلي، والصنوبر، و قلوب القنب
تعتبرزيوت الطبخ وتوابل السلطة المعززة للصحة، ، عناصر ضرورية في المخزن الصحي. أفضل الزيوت التي يمكن استخدام في الطبخ في وصفات الخبز، والبطاطس المقلية، والخضروات المقلية، هي الزيوت الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون، وزيت جوز المكاديميا، و زيت الأفوكادو. ويعتبرزيت جوز الهند خيارًا جيدًا أيضًا، لكنني أفضل استخدام الزيوت الأحادية غير المشبعة في الطبخ. أوصي بزيت جوز الهند كدهان وبإضافته إلى المشروبات الساخنة مثل القهوة، والكاكاو، وحتى حليب جوز الهند المبخر، للحصول على نكهة قوية.
أنا أيضًا من أشد المعجبين بزيت بذر الكتان. فهو يوفر كلاً من الأحماض الدهنية الأساسية، والمكونات المكافحة للسرطان والمعروفة باسم القشور (lignans). لكن لا تطبخ بزيت بذر الكتان، حيث أنه هش للغاية ويتضرر بسهولة بالحرارة والضوء. استخدمه كإضافة للسلطة، أو اغمس الخبز فيه، أو أضفه إلى وجبة الحبوب الساخنة أو الباردة، أو أضفه على الذرة. إليك وصفة بسيطة لتتبيلة السلطة تحتوي على زيد بذر الكتان وسهلة التحضير:
ضع كل المكونات في وعاء السلطة وامزجها معًا حتى تصبح ناعمة وكريمية. هذه الوصفة سريعة ولذيذة!
اجعل هذه الوصفة أكثر إثارة حسب ذوقك الشخصي بإضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
مسحوق البروتين ليس للاعبي كمال الأجسام والرياضيين فحسب. يمكن لأغلبنا الاستفادة منه بشكل كبير بضمان حصولنا على كمية كافية من البروتين عالي الجودة في النظام الغذائي .يتمتعبروتين مصل اللبن بأعلى قيمة بيولوجية، ويعتبر أشهر أنواع البروتين المستخدمة في مساحيق البروتين التكميلية. يمتزج جيدًا وله طعم ممتع، خاصة عند استخدامه مع العصائر. تكتسب مصادر البروتين النباتية مثل اليقطين ، والبازلاء، والقنب، والأرز، و الصويا شعبية كبيرة. نصيحتي هي البحث عن مصادر نقية بدون سكر أو محليات صناعية. جرِّب منتجات جديدة باستمرار واعثر على المنتج المفضل بالنسبة لك. يمكنك أيضًا محاولة صنع عصائر جديدة لتوسيع نطاق المنتجات المفضلة.
أنا من "عشاق الألواح الغذائية" حيث أنني عادة ما أتناوللوح غذائي او اثنين كوجبة خفيفة يوميًا. أقوم بتخزين الأنواع المفضلة بالنسبة لي، لكن مرة أخرى، التنوع شيء هام. لذا، فأنا لدي مجموعة متنوعة من الألواح الغذائية في مخزني. أنصح بتجربة مجموعة مختلفة منها للعثور على الأنواع المفضلة للتبديل بينها. لكن التحذير الرئيسي هو اختيار ألواح حيث تكون كمية السكر بها أقل من 10 جرام لكل منها. شخصيًا، أبقيها أقل من 2 جرام وأركز على الألواح التي توفر أيضًا 15 إلى 20 جرام من البروتين. هناك العديد من خيارات الألواح الغذائية الغنية بالبروتين، ومنخفضة السكريات، والتي تتمتع بطعم رائع.
الخيارات الصحية هامة، تمامًا مثل أن الخيارات غير الصحية ضارة لقد كنت عاشقًا "للخيارات الصحية" لأكثر من 40 عامًا، وأؤكد لك أن خيارات وجودة الأطعمة الصحية الأساسية في مخزنك لم تكن أبدًا أفضل من أي وقت مضى. لذلك، استفد من المنتجات الطبيعية الرائعة المتاحة، وقم بتغيير مخزنك للأفضل.
