هل تؤثر بدائل السكر على صحة الأمعاء؟ إليك ما يقوله العلم

النقاط الرئيسية

• قد تؤثر المحليات الاصطناعية على أكثر من إدراك الذوق: لقد استكشفت الأبحاث كيفية تفاعل بعض المحليات مع ميكروبيوم الأمعاء.
• قد تؤثر المحليات المختلفة على بكتيريا الأمعاء بشكل مختلف: غالبًا ما تتم دراسة السكرالوز والسكرين والأسبارتام وكحول السكر بشكل منفصل.
• لا تزال نتائج الأبحاث مختلطة: فقد أسفرت الدراسات التي أجريت على المحليات الاصطناعية وصحة الأمعاء عن نتائج متفاوتة بين السكان وأنواع التحلية.
• يمكن أن تختلف الاستجابات الهضمية من شخص لآخر: بعض الأفراد يبلغون عن الانتفاخ أو الغازات أو عدم الراحة الهضمية مع بعض المحليات أو كحول السكر.
• لا تزال الأنماط الغذائية العامة مهمة: تناول الألياف والأطعمة الكاملة وعادات الأكل الأوسع قد تؤثر أيضًا على توازن ميكروبيوم الأمعاء.

السكريات المضافة ليست صديقة لصحتك - خاصة صحة أمعائك. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى حدوث التهاب، وزيادة خطر الإصابة بتسرب الأمعاء، والتسبب في اختلال التوازن الميكروبي الضار المحتمل المعروف باسم dysbiosis.

نظرًا لهذه المخاطر المرتبطة، قد تبدو مبادلة السكر ببدائل السكر خيارًا جذابًا. تم تسويق المحليات الصناعية والطبيعية كبدائل صحية ومنخفضة السعرات الحرارية لسكر المائدة منذ إدخال السكرين في عام 1970 وتم الاعتراف بها على أنها آمنة من قبل الولايات المتحدة. إدارة الغذاء والدواء.

يتجه المزيد من الناس إلى هذه المحليات لاستبدال بعض أو كل السكر في وجباتهم الغذائية. انخفض استهلاك السكر السنوي في الولايات المتحدة بمقدار 25.4 رطلاً للشخص الواحد منذ عام 2000، بينما زادت مشتريات المنتجات التي تحتوي على مواد التحلية التقليدية والبديلة.

اليوم، يستهلك 40٪ من البالغين و 25٪ من الأطفال هذه المحليات بانتظام في منتجات مثل صودا الدايت، لكن بعض الأدلة تشير إلى أن المقايضة يمكن أن يكون لها آثار ضارة على صحة الأمعاء.

بدائل السكر وصحة بكتيريا الأمعاء

جزء من سبب جاذبية بدائل السكر هو أنها تقدم نكهة حلوة مع جزء بسيط من السعرات الحرارية للسكر العادي. تنقسم هذه المحليات إلى فئتين بناءً على محتوى السعرات الحرارية:

• مواد التحلية غير الغذائية التي يتم تسويقها على أنها «خالية من السعرات الحرارية»، مثل الأسبارتام (NutraSweet, Equal) والسكرين (Sweet'N Low) والسكرالوز (Splenda) وستيفيا
• مواد التحلية الغذائية التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية لكل وجبة، مثل إكسيليتول والسوربيتول والمانيتول

ينتقل ما يصل إلى 75٪ من المركبات الموجودة في كلا النوعين من المحليات إلى القولون أثناء الهضم وقد تؤثر على ميكروبيوم الأمعاء.

مواد التحلية الاصطناعية وصحة الأمعاء

المحليات الصناعية هي بدائل للسكر تم إنشاؤها صناعياً في المختبر. تصرح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حاليًا بستة منها: الأسبارتام، وأسيسولفام-K، والسكرين، والسكرالوز، والنيوتام، وأدفانتام.

على الرغم من استمرار شعبيتها في سوق الأغذية والمشروبات، فقد خضعت المحليات الصناعية للتدقيق بسبب آثارها الضارة المحتملة منذ عام 1968، عندما ربطت الدراسات مادة التحلية المسماة السيكلامات بالأمراض المزمنة. منذ ذلك الحين، اقترحت المزيد من الأبحاث تأثيرات مماثلة من مواد التحلية الاصطناعية الأخرى، لكن نتائج الدراسات حول تأثيرها على صحة الأمعاء مختلطة.

تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك هذه المحليات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مشابهة لتلك المرتبطة بالسكر. في الدراسات التي أجريت على القوارض والبشر، أظهر كل مُحلي تأثيرات محتملة مختلفة:

• قد يزيد الأسبارتام من أعداد البكتيريا المؤيدة للالتهابات أو المسببة للأمراض، ويقلل الميكروبات المفيدة، ويؤثر على مجموعة متنوعة من الأنواع داخل الميكروبيوم.
• قد يسبب السكرين تغيرات كبيرة في الميكروبيوم، بما في ذلك زيادة البكتيريا المؤيدة للالتهابات، حتى عند الجرعات المنخفضة. قد يقلل أيضًا من أعداد الميكروبات التي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم والالتهابات.
• يمكن أن يغير السكرالوز تعداد العديد من الميكروبات المختلفة، أو يزيد من المركبات المؤيدة للالتهابات، أو يتلف الحاجز المعوي. قد تكون التأثيرات أكثر أهمية مع الاستخدام طويل الأمد.

في بعض الأحيان، لا تظهر نتائج الدراسة أي آثار على الميكروبيوم أو الالتهاب أو التمثيل الغذائي، حتى عند مستويات أعلى بكثير مما يمكن استهلاكه في نظامك الغذائي. في بعض الدراسات، ثبت أن السكرين والسكرالوز يزيدان من إنتاج الأحماض الدهنية المفيدة قصيرة السلسلة (SCFAs).

التأثيرات المعوية للمحليات الطبيعية وكحوليات السكر

تعتبر بدائل السكر الأخرى مثل ستيفيا أكثر صحة وطبيعية من المحليات الصناعية. ومع ذلك، قد تكون هذه البدائل في الواقع إما طبيعية أو اصطناعية لأنها يمكن أن تكون مصنوعة من مصادر مثل الفاكهة أو جذور النباتات أو إنتاجها صناعياً.

بغض النظر عن الطريقة المستخدمة، قد لا تعمل المحليات «الطبيعية» بشكل أفضل لميكروبيوم الأمعاء. يبدو أن ستيفيا، التي تأتي من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا، لها بعض الخصائص المفيدة المحتملة. ومع ذلك، يمكن لمستخلص المُحلي المسمى Rebaudioside A (Reb A) أن يقلل البكتيريا الصحية في أمعائك ويزيد من إنتاج المركبات المرتبطة بدهون الجسم والسمنة. قد يؤدي استهلاك ستيفيا على المدى الطويل إلى تعزيز الاستجابات المؤيدة للالتهابات في الأمعاء والكبد.

تعتبر فاكهة الراهب إضافة جديدة لعائلة المحليات البديلة. إنه مصنوع من ثمرة نبات يسمى lo huan go وتمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2010. الأبحاث حول آثاره على القناة الهضمية محدودة، لكن دراسة أجريت على الميكروبات المزروعة في أطباق بتري أظهرت أن الموغروسيد الخامس، المركب الرئيسي المسؤول عن حلاوة فاكهة الراهب، قد يدعم كل من البكتيريا المفيدة والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs). من الناحية النظرية، يمكن أن تدعم هذه التأثيرات صحة الأمعاء وتساعد في الحفاظ على استجابات صحية لسكر الدم.

قد يكون لكحولات السكر، التي تشمل مواد التحلية مثل إكسيليتول والسوربيتول والمانيتول، بعض الآثار المفيدة، بما في ذلك زيادة إنتاج مركبات SCFA المضادة للالتهابات والزيادة الإجمالية في أعداد البكتيريا المفيدة. ولكن استخدام كميات كبيرة من هذه المحليات قد يسبب لك الإسهال لأنها لا تتحلل بالكامل قبل الوصول إلى القولون.

الآثار والآثار الجانبية لبدائل السكر

التغييرات التي يمكن أن تسببها بدائل السكر في الميكروبيوم الخاص بك قد تؤثر على الأنظمة في جميع أنحاء الجسم وتؤدي إلى آثار صحية أخرى، بما في ذلك:

• إبطاء حركة الطعام في الجهاز الهضمي
• التأثير على قدرة الجسم على استخدام الأنسولين
• زيادة مستويات السكر في الدم أثناء الصيام
• التدخل في بعض وظائف التمثيل الغذائي، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن
• تغيير طريقة استقلاب الجسم للكربوهيدرات وامتصاص العناصر الغذائية
• زيادة الالتهاب داخل وخارج القناة الهضمية
• تغيير العملية التي تستخدمها خلاياك لتوليد الطاقة، والمعروفة باسم دورة كريبس
• زيادة التعبير الجيني المرتبط بالسموم البكتيرية

في بعض الأشخاص، قد تؤدي المحليات الصناعية إلى ظهور أعراض أكثر إلحاحًا مثل الصداع والتعب والدوخة. تم ربط أحد أنواع الكحول السكرية، الإريثريتول، بمشاكل القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. قد يكون هذا بسبب قدرته على زيادة خطر تجلط الدم، لذلك أوصى العلماء الذين اكتشفوا الرابط بإجراء المزيد من الأبحاث لتقييم سلامة المُحلي.

بدائل أفضل للسكر لأمعاء صحية

إذا كنت ترغب في تقليل السكر ولكنك لا تريد الانتظار حتى يحدد العلماء بدائل السكر الأكثر أمانًا، فلديك العديد من الخيارات التي يمكن أن تدعم صحة الأمعاء دون التسبب في آثار جانبية:

• التمر له نكهة مشابهة للكراميل ويتوفر كاملاً وفي شكل سكر أو شراب غير مكرر. على عكس السكر والمحليات البديلة الأخرى، توفر التمور الألياف إلى جانب مجموعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
• تضيف البطاطا الحلوة الرطوبة والحلاوة إلى المخبوزات مثل الكعك والخبز السريع، ويمكنها بالفعل تغذية الميكروبيوم الخاص بك بفضل 6 جرامات من الألياف التي تحصل عليها من بطاطا حلوة كبيرة واحدة.
• يحتوي شراب الياكون، المصنوع من جذور نبات الياكون، على فركتوليجوساكاريد، وهو نوع من الألياف التي قد تدعم الميكروبيوم وتحسن عملية الهضم.

ولكن لا تتوقف عند تبديل مواد التحلية الخاصة بك إذا كنت تريد صحة أفضل للأمعاء! التغييرات الغذائية الصحية الأخرى، مثل زيادة تناولك للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات الغنية بالألياف، مهمة أيضًا للحفاظ على ميكروبيوم صحي. يمكن أن يؤدي التركيز على هذه الأطعمة إلى تحسين جودة نظامك الغذائي وتقليل تناول الدهون بشكل عام، وهما عاملان يبدو أنهما يؤثران على كيفية استجابة الميكروبيوم لبدائل السكر. لذلك، سواء اخترت استخدام مواد التحلية البديلة أم لا، فإن الحفاظ على تغذية الميكروبيوم جيدًا يمكن أن يساعد في الحفاظ على أمعاء صحية حتى عندما تستمتع بتناول الحلويات من حين لآخر. 

References: 

1. جمعية السرطان الأمريكية. (2024). تقييم مخاطر الأسبارتام والسرطان. بوابة السلامة والوقاية من جمعية السرطان الأمريكية.
2. كونز، أ.، سالمونا، إم، وديوميد، إل (2023). تأثير المحليات غير الغذائية على ميكروبيوتا الأمعاء. المغذيات، 15 (8)، المادة 1869.
3. فنغ، ج.، بينغ، جيه، هسياو، ي.-سي، ليو، سي دبليو، يانغ، واي، زاو، إتش، تيتيلباوم، ت.، وانغ، إكس، ولو، ك. (2024). المحليات الاصطناعية غير منخفضة السعرات الحرارية وميكروبيوم الأمعاء: من الأنواع المضطربة إلى الآليات. المستقلبات، 14 (10)، المادة 544.
4. كوسيفا، ل.، كاكلياس، ك.، كريستودولي، إف، سولداتو، أ.، كاراناسيوس، إس، وكارافاناكي، ك. (2024). الاستخدام المزمن للمحليات الصناعية: الإيجابيات والسلبيات. المواد الغذائية، 16 (18)، المادة 3162.
5. ماهالاك، ك. ك.، فيرمان، ج.، ناروي، أ. ب.، هو، دبليو، جونز، إس إم، بيتينجر، ك.، مصطفى، أ. م، وليو، إل (2023). تقوم Fructooligosacarides (FOS) بتعديل ميكروبات الأمعاء في المختبر بشكل مختلف بطريقة تعتمد على العمر. الحدود في التغذية، 9، المادة 1058910.
6. مايو كلينك. (2024). المحليات الصناعية وبدائل السكر الأخرى: موازنة الذوق والسلامة. مرجع نمط الحياة الصحي في Mayo Clinic.
7. شركة مونك فروت (2021). تاريخنا والتوسع العالمي لمستخلصات فاكهة الراهب. بوابة الزراعة لشركة Monk Fruit.
8. المعاهد الوطنية للصحة. (2023). الإريثريتول وأحداث القلب والأوعية الدموية: تقييم الآثار الصحية لمحليات البوليول. مسائل أبحاث NIH.
9. المكتبة الوطنية للطب. (2018). العلاجات الغذائية للسمنة ومتلازمات التمثيل الغذائي (الخلاصة المنهجية لـ NCBI Bookshelf، الجدول 20). U.S. Department of Health and Human Services.
10. الأخبار الطبية. (2024). المحليات الاصطناعية مقابل البدائل الطبيعية: التنقل في مشهد التحلية. الأخبار - مرجع علوم الحياة الطبية.
11. بيريرا، إم إف، وروجرز، إم إي (2025). آثار شراب الياكون (Smallanthus sonchifolius) على صحة الإنسان: مراجعة منهجية للأدلة العلمية من العقد الماضي. المواد الغذائية، 17 (5)، المادة 0888.
12. رويز أوجيدا، إف جيه، بلازا دياز، جيه، سايز-لارا، إم جيه، وجيل، أ. (2019). آثار المحليات على ميكروبيوتا الأمعاء: مراجعة للدراسات التجريبية والتجارب السريرية. التقدم في التغذية، 10 (الملحق 1)، S31—S48.
13. معهد تاريخ العلوم. (2023). السعي وراء الحلويات: تاريخ ثقافي واقتصادي لبدائل السكر. مجلة تاريخ العلوم.
14. قسم أبحاث الإحصاء. (2024). إيرادات سوق التحلية الاصطناعية في جميع أنحاء العالم من عام 2020 من خلال فترات التنبؤ الطولية الأخيرة. بوابة Statista للسلع الاستهلاكية.
15. قسم أبحاث ستاتيستا. (2025). استهلاك الفرد من المحليات الحرارية في الولايات المتحدة منذ عام 2000. بوابة ستاتيستا الزراعية.
16. السويس، ج.، كوهين، ي.، فالديس-ماس، ر.، مور، يو.، دوري باتشاش، م.، فيديريتشي، س.، زمورا، إن، ليشيم، أ.، هاينمان، م.، لينيفسكي، ر.، زور، م.، بن زئيف بريك، ر.، بوكيمير، أ.، إلياهو-ميلر، س.، ميتز، أ.، فيشباين، ر.، شاروف، أو.، ماليتسكي، س.، إيتكين، م.،... وإلينا، إي (2022). التأثيرات الشخصية التي يحركها الميكروبيوم للمحليات غير الغذائية على تحمل الجلوكوز البشري. الخلية، 185 (18)، 3307-3328.e19.
17. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2023). معترف بها عمومًا على أنها عتبات تنظيمية للمواد الآمنة (GRAS). U.S. Department of Health and Human Services.
18. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). الأسبارتام وغيره من المحليات عالية الكثافة المصرح بها في الغذاء. U.S. Department of Health and Human Services.
19. وزارة الزراعة الأمريكية. (2019). ملف المغذيات والتحليل الكيميائي لتمور Medjool (معرف FoodData المركزي 168483). خدمة البحوث الزراعية.
20. فريق تحرير فيريويل هيلث. (2023). مواعيد Medjool: الملامح الغذائية والفوائد الصحية ومقارنات السعرات الحرارية. فيريويل هيلث.
21. التغذية الغذائية الكاملة (2024). استقلاب البوليولات: الإريثريتول والبدائل الآمنة لمحات النكهة الحلوة. مجموعة حقائق التغذية.
22. التغذية الغذائية الكاملة (2024). كل ما تحتاج لمعرفته حول مُحليات فاكهة الراهب: الموغروسيدات والمسارات الأيضية. بوابة فود إنسايت.
23. ويجايا، دي إيه (2026). المراجعة المنهجية الشاملة لربط استهلاك المحليات غير الغذائية بالآثار المحتملة لعدم تحمل الجلوكوز. المجلة الدولية للعلوم الطبية والبحوث الصحية، 25 (1)، 44-58.
24. شياو، ر.، لياو، دبليو، لو، جي، تشين، زد، هان، إس، ولين، واي. (2021). تعديل تكوين ميكروبيوتا الأمعاء وتخليق الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بواسطة mogroside V في نظام الحضانة في المختبر. إيه سي إس أوميغا، 6 (38)، 25486-25496.