لدى طراغون عدة أسماء أخرى - الطرخون الطرخون أو الطرخون. ترتبط قيمة هذا النبات بكمية كبيرة من الزيت العطري الموجود في الأوراق ، وحمض الأسكوربيك ، والكاروتين ، والكومارين. يحتوي الإسترخون الطازج على الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، بالإضافة إلى المعادن: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد والفوسفور ، التانينات ، المرارة والراتنجات. طراغون له تأثير تصالحي ، يهدئ الجهاز العصبي. تستخدم في التغذية الغذائية مع الوجبات الغذائية الخالية من الملح. وقد استخدم الطرخون في الطبخ لسنوات عديدة ، بفضل خصائصه العطرية ، فالإسبانيا وإيطاليا واليونان وروسيا تتمتع بتوابل مشهور للغاية. لقد حان Tarragon لأوروبا بفضل العرب ، ومنذ القرن السابع عشر ، يعتبر التوابل الفرنسية الكلاسيكية ، حيث طور المتخصصون الفرنسيون في الطهي العديد من الوصفات التي أصبحت كلاسيكية. أيضا ، في فرنسا ، من أوراق الطرخون ، يتم استخدام الخل العطري-الحارة ، وتستخدم لملء الأسماك المملحة. أيضا ، هذه العشبة هي جزء من صلصة بيارنيز الشهيرة. في مطابخ العديد من شعوب العالم ، يتم استخدام هذا النبات لطهي الدورات الثانية من لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والأطراف. يتم وضع الخضر الشباب في okroshki ، حساء الخضار والمرق. وتستخدم أوراق الطرخون لخيار الخيار ، والطماطم ، والنقع ، عندما الملفوف الحامض ، نقع التفاح والكمثرى. يمكنك الفطر الملح مع الطرخون. يكفي بضعة أغصان من الطرخون للحصول على طعم حار من الفراغات. تضاف أوراق طازجة مقطعة إلى شرائح كتوابل للدواجن والبيض والصلصات الخفيفة وأية أطباق اللحوم ، بالإضافة إلى جميع أنواع السلطات. يمكن استخدام النبات في صورة جافة للعديد من الأطباق ، ويجب إضافته في نهاية الطهي ، حتى لا تفقد طعم النبات. يمكن أيضا استخدام الطرخون لطهي النفط الأخضر.
