• منتج عضوي معتمد من مؤسسة ضمان الجودة العالمية
• معتمد كمنتج عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية
• كوشر KSA

تُستخدم البابريكا، والتي تتميز بمذاقها الحلو مع نكهة بسيطة من الفلفل الحار، لإضافة نكهة دافئة، وطبيعية وحارة قليلاً إلى الحساء، واليخنات، والحبوب ومجموعة متنوعة من المقبلات.

الاسم العلمي: كابسياكم أنيوم إل فار أنيوم، كابسياكم أنيوم

كما تُعرف البابريكا (كابسياكم أنيوم) أيضًا بالفلفل الأحمر الحلو أو قرون الفلفل، وهي أكبر حجمًا وأخف وزنًا من الفلفل الحار. الباربريكا عشب ينمو سنويًا بمقدار يتراوح من 20 إلى 60 بوصة من حيث الارتفاع، وأحيانًا يكون متخشبًا من الأسفل، ويتميز بأوراق لونها أخضر داكن في الجزء العلوي وفاتحًا بالأسفل. تكون أزهاره بيضاء اللون وتبدأ الثمار باللون الأخضر ثم يتحول لونها إلى الأحمر، أو البني أو الأرجواني؛ حيث يتم حصاد الثمار الحمراء من أجل البابريكا.

تتميز البابريكا المحلية بنضارتها وطزاجتها، بينما تتميز الإسبانية بأنها لاذعة أكثر والمجرية بأنها أكثر حيوية. أصبحت البابريكا الإسبانية والمجرية أكثر تشابهًا، حيث تتم زراعة البابريكا المجرية الآن ليصبح مذاقها أكثر حلاوة مثل البابريكا الإسبانية. مع ذلك، لا يزال مظهرهما مختلفًا؛ فالبابريكا المجرية والمحلية مدببة أكثر؛ بينما تبدو البابريكا الإسبانية أصغر وأكثر استدارة. عادةً ما يتم الحصول على البابريكا الحارة من خلال إضافة الفلفل الأحمر إلى المسحوق لزيادة الحرارة.